Kartoffelbrot

Nun auch mal etwas herzhaftes. Sehr lecker, sehr einfach. Man muss nur beachten, dass es lange ruhen muss. Aber es lohnt sich! Das Brot ist auf Grill-Partys der Renner. Das letzte hielt ganze 10 Minuten... ;)

Das Kartoffelbrot vom Blech

Ich schneide immer noch kleine Tomaten klein und nehme ein Café de Paris Gewürz (sowas zum Beispiel). Schmeckt aber auch wirklich lecker mit Curry oder einfach Salz, dann ruhig etwas mehr.

Natürlich noch auch wieder das Rezept direkt hier

1 kg Mehl
1 Liter Wasser
200 g Kartoffelpüreepulver
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 Pck. Hefe (Trockenhefe)
Öl (Olivenöl), für den Teig
Gewürze

Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden ruhen lassen.

Den Teig auf einem gefettetem Backblech ausrollen, mit einem Kochlöffel Löcher in den Teig drücken und mit reichlich Öl bepinseln. (Die Löcher sollen mit Öl gefüllt sein)
Den eingeölten Teig mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft) 10 Min bei 200°C und 15 Min bei 175°C backen.

Frischkäsetorte

Nach längerer Pause kommt endlich mal wieder ein neues Rezept! ;)

Heute mal eine kleine Torte für die warmen Tage. Sie ist schön frisch, leicht und schmeckt am besten direkt aus dem Kühlschrank. Locker mit Frischkäse und Götterspeise.

Die Frischkäsetorte

Bei mir leider etwas niedrig, weil das Rezept für eine Form mit 18cm Durchmesser und ich hab nur 24er und größer. Sieht eben aus wie eine Pizza. Das Rezept von Dr. Oetker (Link ist jedoch schon für eine 26er Form)

Für uns gab es noch etwas TK-Obst. Mein Mann war hin und weg davon, ich persönlich mochte das Obst nicht so wirklich. Vielleicht mit Beeren anstatt dem Tropic-Mix.

Und natürlich noch das Rezept

Für den Springformrand (Ø 26 cm):

Crunch-Boden:
200 g Löffelbiskuits
125 g Butter oder Margarine

Füllung:
1 Btl. Dr. Oetker Götterspeise Zitronen-Geschmack
200 ml Wasser
200 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Zitronensaft
500 g kalte Schlagsahne


Vorbereiten: Die Tortenspitze auf eine Tortenplatte legen und den Springformrand daraufstellen.


Crunch-Boden: Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Löffelbiskuits mit einem Teigroller gut zerdrücken. Etwa 30 g der Brösel zum Verzieren beiseitelegen. Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen. Die feinen Brösel dazugeben und gut verrühren. Die Masse in den Springformrand direkt auf die Tortenspitze geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken.


Füllung: Götterspeise mit Wasser anrühren, dann unter Rühren erhitzen (nicht kochen lassen), bis die Götterspeise gelöst ist und etwas abkühlen lassen. Frischkäse mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren und die lauwarme Götterspeise unterrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Die Frischkäsemasse auf dem Löffelbiskuitboden verteilen und glatt streichen. Die Torte etwa 3 Std. in den Kühlschrank stellen.


Verzieren: Löffelbiskuits zerbröseln und dekorativ auf die Käsemasse streuen. Den Springformrand vorsichtig mit einem Messer lösen und entfernen. Die Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps:
Für eine Blitz-Käsetorte mit Knusperflakesboden 200 g weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen. 150 g Dr. Oetker Vitalis Knusper Flakes wie die Löffelbiskuits in einem Gefrierbeutel etwas zerdrücken und mit der Schokolade verrühren, wie oben beschrieben weiterarbeiten. Für den Belag 30 g Knusper Flakes zerkrümeln und kurz vor dem Servieren aufstreuen.

(Selbst noch nicht ausprobiert)

Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte

Heute gibt's mal wieder eine neue Torte. Die Mischung aus Schokolade, Mandeln und Pflaumenmus ist bestimmt gewöhnungsbedürftig, aber er schmeckt SEHR lecker und es lohnt sich ihn nachzubacken.

Im Internet findet ihr sie bei Dr. Oetker:

Weiße Mousse-au-Chocolat-Torte

 

Meine Variante als Herz zum Muttertag

Und das Original Bild von Dr. Oetker

Mein Plan steht auch schon fest, demnächst gibt es diese Torte noch ohne Pflaumenmus. Stattdessen werde ich frische Marmelade verwenden und aussen auch Schokolade, anstatt Pflaumenmus.

Und hier jetzt noch direkt das Rezept:

Für die Springform (Ø 26 cm):
etwas Fett
Backpapier

Knetteig:
125 g Weizenmehl
50 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
75 g weiche Butter oder Margarine

Biskuitteig:
50 g Butter
4 Eier (Größe M)
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
100 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
15 g Dr. Oetker Kakao
100 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

Zum Bestreichen:
100 g Pflaumenmus

Füllung:
4 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
150 ml Milch
150 g weiße Schokolade
500 g kalte Schlagsahne
50 g Dr. Oetker Mandeln gehackt

Außerdem:
etwa 200 g Pflaumenmus
150 g weiße Schokolade
Dr. Oetker Kakao

1. Vorbereiten: Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

2. Knetteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und
alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster
Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf dem Springformboden ausrollen und
mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springformrand darumlegen. Die Form auf
dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Min.

3. Springformrand entfernen, Gebäck nur vom Springformboden lösen, aber
darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

4. Inzwischen für den Biskuitteig die Butter in einem kleinen Topf zerlassen und
abkühlen lassen. Den Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen.
Die Backofentemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

5. Biskuitteig: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf
höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanille-Zucker gemischten Zucker
unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl
mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter
kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen und mit Mandeln
bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Min.

6. Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten
Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.
7. Backpapier vorsichtig abziehen, Boden einmal durchschneiden. -
Knetteigboden auf eine Tortenplatte legen, mit Pflaumenmus bestreichen, mit
dem unteren Biskuitboden bedecken und einen Tortenring oder den gesäuberten
Springformrand darumstellen.

8. Füllung: Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Milch in einem Topf
zum Kochen bringen, vom Herd nehmen. Die Schokolade in grobe Stücke teilen
und in der Milch schmelzen. Gelatine ausdrücken und ebenfalls in der Milch unter
Rühren auflösen. Sahne steif schlagen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt,
Sahne unterheben

9. Die Hälfte der Creme in den Tortenring streichen, mit Mandeln bestreuen, mit
dem oberen Biskuitboden bedecken und mit übriger Creme einstreichen. Torte
mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

10. Schokolade grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen,
auf ein Stück Backpapier streichen und ganz fest werden lassen.

11. Tortenring mit Hilfe eines Messers lösen. Pflaumenmus durch ein Sieb
streichen und den Tortenrand damit bestreichen.

12. Unterschiedlich große Sterne ausstechen, an den Tortenrand und auf die
Torte legen.
Torte vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.