Schnelles Brot, lecker und herzhaft

Die Grillsaison läuft ja nun schon ein paar Wochen und natürlich war der Grill schon ein paar mal an. Es kam natürlich nicht nur Fleisch auf den Tisch, sondern auch genug Beilagen. Dazu gehörte dieses mal nicht mein Kartoffelbrot, ich habe mal was anderes versucht.

500 g Mehl
350 ml Wasser
40 g Hefe (1 Würfel Frischhefe)
1 Zehe/n Knoblauch
Röstzwiebeln
200 g Käse, gewürfelt
200 g Schinken, gewürfelt
Salz
Oregano

Wasser, Hefe und Gewürze vermengen bis die Hefe sich aufgelöst hat. Mehl, Käse (ich hab Cheddar genommen), Schinken und den Knoblauch (gepresst) unter den Teig geben und verkneten. Abgedeckt eine Stunde gehen lassen.

Backofen vorheizen: 180° C

Den Teig nochmal durchkneten und die Röstzwiebeln unterkneten. In eine gefettete Form geben und backen. Backzeit: ca. 45 Minuten

Ich hatte den Knoblauch vergessen und hatte noch etwas Olivenöl mit gepresstem Knoblauch vermengt und das Brot damit eingepinselt vorm backen.

Wahnsinnig lecker ist es auch in Scheiben geschnitten und auf dem Grill nochmal kurz erwärmt.

Teig für gefülltes Brot (auch für Veganer geeignet)

Mal wieder was Herzhaftes von mir. Ein leckerer Teig, ganz ohne Milch, Eier und Co. Also auch für Vegetarier und Veganer geeignet. (ausser vielleicht meine Füllung *g*)

500 g Mehl 5 TL Hefe (ca 2 Päckchen) Salz Zucker 4 EL Olivenöl 250 ml lauwarmes Wasser

1. Das Mehl mit der Hefe, etwas Salz und Zucker vermengen. Olivenöl und Wasser dazugießen und zu einem glatten Teig verkneten.

2. den Teig etwa 5 min auf der arbeitsplatte durchkneten und abgedeckt für etwa eine Std an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Nach dem Füllen auf ein Backblech legen und nochmal 20 Min gehen lassen.

4. Backofen auf ca 200 C bei unterhitze (besser ist Unterhitze-Umluft, kommt drauf an ob euer Backofen das hat) vorheizen und das Backblech auf die 2. Schiene von unten ca 40 Min backen.

Bei der Füllung ist eure Fantasie gefragt. Ist eigentlich alles möglich, einfach mutig sein und testen.

Kartoffelbrot

Nun auch mal etwas herzhaftes. Sehr lecker, sehr einfach. Man muss nur beachten, dass es lange ruhen muss. Aber es lohnt sich! Das Brot ist auf Grill-Partys der Renner. Das letzte hielt ganze 10 Minuten... ;)

Das Kartoffelbrot vom Blech

Ich schneide immer noch kleine Tomaten klein und nehme ein Café de Paris Gewürz (sowas zum Beispiel). Schmeckt aber auch wirklich lecker mit Curry oder einfach Salz, dann ruhig etwas mehr.

Natürlich noch auch wieder das Rezept direkt hier

1 kg Mehl
1 Liter Wasser
200 g Kartoffelpüreepulver
1 EL Salz
1 EL Zucker
2 Pck. Hefe (Trockenhefe)
Öl (Olivenöl), für den Teig
Gewürze

Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten und abgedeckt im Kühlschrank 3 Stunden ruhen lassen.

Den Teig auf einem gefettetem Backblech ausrollen, mit einem Kochlöffel Löcher in den Teig drücken und mit reichlich Öl bepinseln. (Die Löcher sollen mit Öl gefüllt sein)
Den eingeölten Teig mit Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen (Umluft) 10 Min bei 200°C und 15 Min bei 175°C backen.