Nougatmuffins

Es ist Frühling, doch mein Thermometer zeigt mir -4° C an. Da habe ich wenig Lust auf frische Muffins, mit Obst. Eher auf Nougat, Schokolade und winterliches. Also gab es heute mal Nougatmuffins von Dr. Oetker.

Sie sind wirklich verdammt lecker! Ich habe anstatt Kuvetüre für den Teig allerdings 100 g Chocolate Chips genommen.
Bei mir haben sie auch nur für 9 relativ niedrige Muffins gereicht und nicht wie im Rezept angegeben für 12.


100 g Nuss-Nougat (Dr. Oetker)
200 g Mehl
3 TL gestrichen Backpulver
75 g Zucker
100 g Butter
2 Eier
4 EL Milch
150 g Kuvertüre fix Vollmilch (Dr. Oetker)

Backofen vorheizen: Ober-/ unterhitze: 180 C Umluft: 160 C

1. Nuss-Nougat schmelzen.

2. Mehl und Backpulver mischen. Übrige Zutaten (außer Kuvertüre und Nougat) hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Kuvertüre Chips (75 g) und geschmolzenes Nougat unterrühren. Teig in Muffinformen geben und in den Backofen schieben.
Backzeit: 30 Minuten

 3. Restliche Kuvertüre schmelzen und muffins dekorieren.

Cakepops II

Es gab mal wieder CakePops. Gemacht habe ich sie wieder SO gemacht, nur habe ich dieses mal etwas Nutella dazugegeben. ;)

Der blaue Zuckerguss (bzw. Eiweissguss) war sehr viel Arbeit, da er nicht sonderlich toll trocknet. Aber wer es farbig mag, sollte es ausprobieren! :) Mir schmeckt es auch mit Schokolade besser! :)

Piggy Torte

Es gibt für alles ein erstes Mal. Am Wochenende gabs dann endlich meine erste Motiv-Torte. Und was ist da besser als eine Schokoladen Torte im Piggy Look?

Danke (mal wieder) an Katrin für die Hilfe. Die Liebe hat nun auch einen eigenen Block. Kathls Backstum, wer Ideen braucht, ist dort bestens aufgehoben. Dort findet ihr auch das Rezept für die Torte die unter den Schweinchen steckt.

Für die Schweinchen könnt ihr Marzipan oder Fondant nehmen, ich habe fertig gefärbtes Marzipan genommen. Sind zwar sehr pink geworden, das Marzipan lies sich aber sehr leicht formen und bearbeiten. Das nächste Mal nehme ich mal Fondant.#

Für die Creme der Schweinchen braucht ihr:

200g Zartbitterschokolade
200ml Schlagsahne
2 Pckg Kittekat Minis


Die Mengen sind für eine 18er Form (die wirklich reicht. Die Torte war sehr mächtig), ich hatte eine 24er und habe die doppelte Menge genommen.

1. Sahne in einem Topf erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Gut verrühren und abkühlen lassen.

2. Ein wenig von der Masse aufheben, den Rest steif schlagen, bis ihr eine schöne cremige Konsistenz habt.

3. Creme auf der Torte verteilen und die KittKatts an den Rand drücken. Auf die Torte die aufgehobene Masse streichen. Die ist dunkler und sieht Matsch ähnlicher.

4. Schweinchen auf der Torte dekorieren und zum stabilisieren der KittKatts ein Band um die Torte wickeln.

Viel Spaß beim Schweinchen basteln. ;)

Kratertorte

Die nächste Torte für das Familientreffen zu meinem Geburtstag ist die Kratertorte von Dr. Oetker.

Lecker, lecker, lecker! Aber Himmel, Tiefkühlhimbeeren sind vielleicht sauer. Ich würde die 3fache Menge Zucker zum auftauen nehmen! ;) Oder bei der nächsten Himbeeren ausm Garten und dazu welche pürriert für den Saft...

Hier das Rezept:

300 g Himbeeren (TK) 25 g Zucker --- 125 g Butter 100 g Zucker 1 Pck Vanillezucker 5 Tropfen zitronenaroma Salz 4 Eier (Eigelb) 150 g Mehl 1 gestr TL Backpulver 2 EL Milch --- 4 Eier (Eiweiß) 100 g feiner Zucker 100 g gehobelte Mandeln --- 250 ml Saft von Himbeeren, mit Apfelsaft aufgefüllt 1 Pck Tortenguss rot --- 200 g Schlagsahne 1 Pck Sahnesteif 20 g Zucker 75 g Joghurt

Backofen vorheizen:
Ober-/ unterhitze 180 C
Heißluft 160 C

1. Himbeeren mit Zucker bestreuen und auftauen lassen. Den Saft auffangen und für später aufheben.

2. Butter geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker, Aroma und Salz unterrühren bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eigelb nach und nach unterrühren.

3. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren.
Den Teig in 2 Portionen teilen und in 2 Springformen geben (26).

4. Für die Baisermasse Eiweiß sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker unterschlagen.
Die Masse in 2 Teile teilen und auf die 2 Böden verteilen und mit Mandeln bestreuen.
Auf der unteren Ebene nacheinander Backen. Backzeit: 20 Minuten

5. die Böden sofort nach dem Backen vom Rand lösen und noch 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost legen und erkalten lassen.

6. Für die Himbeerfüllung aus dem Himbeersaft (mit Apfelsaft) und dem Tortengusspulver nach Anleitung einen Guss zubereiten. Himbeeren unterrühren und abkühlen lassen.

7. Für die Sahne-Joghurt Füllung Sahne mit sahnesteif und Zucker steif schlagen. Den Joghurt vorsichtig unterrühren.

8. Einen Boden zuerst mit der Himbeermasse, dann mit der Sahnefüllung bestreichen. Anschließend mit dem anderen Boden bedecken und für ca. 30 Min kalt stellen.

Exotic-Sahne Torte

Es gibt Torten und Kuchen, die macht man immer wieder. Sie werden schon von der Familie erwartet und wehe man macht sie nicht. So eine Torte ist meine Maracuja-Joghurt Torte von Dr. Oetker.

Leider gab es bei uns im Ed*** keinen Maracujasaft mehr, also brachte mir mein Mann Exotic-Saft mit. (So eine Mischung aus Mango, Ananas und Maracuja) Ich hatte auch weniger Joghurt, da ich für 20 g kein extra Becher kaufen wollte. ;) Dafür gabs mehr Sahne, was dazu führte, dass die Form zu niedrig war und ich den Tortenring erhöhen musste. 

Geschmeckt hat sie trotzdem allen sehr lecker, wie immer!