Schoko-Marzipan Taler

Nach Zimt kommt gleich Marzipan wenn es um Aromen für Weihnachten geht :) Neben Schokolade natürlich ;)

200 g Mehl
75 g Gustin Speisestärke
100 g Zucker
1 Ei
175 g Butter
50 g Mandeln gemahlen
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100 g Butter
100 g Kuvertüre zartbitter
100 g Marzipan

Backofen vorheizen: Ober-/unterhitze: 200 C Umluft: 180 C 

1. Mehl und Stärke mischen. Restliche Zutaten dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. 

2. Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Taler auf ein Backblech legen. Backzeit: 10 Minuten 

3. Taler erkalten lassen. Kuvertüre schmelzen. Marzipan klein raspeln und mit der restlichen Butter unter die Kuvertüre rühren. Auf die Hälfte der taler verteilen und mit einem Täler bedecken. 

4. Mit Kuvertüre verziehren.

Chai Latte Kekse

Nicht nur zu Weihnachten passen Kekse. Diese Kekse gehen eigentlich das ganze Jahr ;)

100 g Schokolade
125 g Butter
175 g Zucker
50 g Chai Latte Pulver
1 Ei
200 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
1 EL Kakao
2 EL Puderzucker

Die Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Chai Latte Pulver, Mehl, Salz, Kakaopulver (ich habe weißes genommen) und Backpulver in einer kleinen Schüssel zu einem Teig vermengen.

In einer zweiten, größeren Schüssel die Butter mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen, den Zucker hinzufügen und weiter rühren. Das Ei untermengen und am Ende die geschmolzene Schokolade. Wenn alles gut vermengt ist, das Mehl in drei bis vier Einheiten zugeben. Nur solange bearbeiten, bis alle Zutaten untergehoben sind. Der Teig hat eine schöne, geschmeidige und gut formbare Konsistenz.

Kleine Kugeln formen und  im Abstand von 5 Zentimetern auf die Backbleche setzen und nacheinander 10 – 12 Minuten backen.

Immer daran denken, dass Cookies direkt aus dem Backofen extrem weich sind und erst beim Abkühlen leicht aushärten. Die Cookies 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen und dann mitsamt dem Backpapier auf einen Gitterrost ziehen und komplett auskühlen lassen.

Zimt-Orangen Knusper

Und wieder Zimt ;) Letztes Jahr war ich definitiv süchtig nach Zimt. :) Dieses Mal in der Kombination mit fruchtiger Orange :)

225 g Butter
140 g Zucker + 60 g Zucker
1 Orange
1 Eigelb
280 g Mehl
2 TL Zimt

Die Schale von der Orange reiben und den Saft auspressen.

Butter, 140 g Zucker und die Schale cremig rühren. Eigelb und 2 TL vom Orangensaft unterkneten. Zuletzt das Mehl unterkneten und anschließend den Teig kalt stellen (ungefähr eine Stunde).

Den Teig ausrollen, und mit 2 TL Saft bestreichen. Zimt und restlichen Zucker vermischen und auf den Teig streuen. Den Teig aufrollen und in Folie gewickelt erneut kalt stellen. (ungefähr 1/2 Stunde).

Backofen vorheizen: 190° C

Den Teig in Scheiben schneiden und mit Abstand auf ein Blech legen.

10-12 Min backen.