Dieses Mal mit einem Vollkorn-Keks Teig, was allerdings nicht wirklich geht. Geschmacklich gut, aber die Kekse halten nicht als Teig.
Das Rezept findet ihr, mit neuen Bildern von Heute, wenn ihr einfach auf das Bild klickt. Viel Spaß! ;)
Montag, 12. November 2012
Dienstag, 6. November 2012
Eiweißguss
Zuckerguss wird meist entweder nicht weiß genug, oder nicht hart genug. Oder beides. ;) Für Halloweenkekse brauchte ich wirklich weißen Guss, so dass ich nach einigem Suchen im Internet auf die Idee mit dem Eiweißguss gebracht wurde.
Man nehme:
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
etwas Flüssigkeit (Zitronensaft, Wasser, etc)
Eiweiß steif schlagen, nicht zu fest. Puderzucker dazugeben, unterrühren und mit Flüssigkeit verrühren, bis die gewünschte Festigkeit erreicht wurde.
Einfach, simpel, schnell. Und wunderbar, um gefärbt zu werden.
Man nehme:
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
etwas Flüssigkeit (Zitronensaft, Wasser, etc)
Eiweiß steif schlagen, nicht zu fest. Puderzucker dazugeben, unterrühren und mit Flüssigkeit verrühren, bis die gewünschte Festigkeit erreicht wurde.
Einfach, simpel, schnell. Und wunderbar, um gefärbt zu werden.
hier auf einem Halloweenkeks, den ich dann noch mit Schokolade fertig dekoriert hab.
After Eight Plätzchen
Die ersten Plätzchen dieses Jahr! Aber nicht für Weihnachten, sondern für Halloween... Die perfekte Ausrede um Rezepte schon früher testen zu können... ;)
50 g Schokolade (After Eight - Täfelchen)
125 g Butter
50 g Puderzucker
1 Ei
230 g Mehl
20 g Kakaopulver
After Eight würfeln, mit weicher Butter in Flöckchen, dem Puderzucker und Salz mit Knethaken verrühren. Ei gut unterrühren. Mehl und Kakao zugeben. Kurz kneten. 2 Stunden in Folie gewickelt kalt stellen.
Ausrollen und mit Förmchen ausstechen. 12 Minuten bei 150°C backen. Mit weißer Kuvertüre verzieren.
After Eight Plätzchen
mühsam mit einem Messer und Papierschablonen ausgeschnitten. Fürchterliche Arbeit, aber ich finde es hat sich gelohnt.
Zum dekorieren habe ich einen Eiweißguss gemacht, da normaler Zuckerguss nicht weiß genug wurde. (ein Rezept für Eiweißguss gibt es natürlich auch, unter "Sonstiges")
Noch das Rezept für die Kekse natürlich
125 g Butter
50 g Puderzucker
1 Ei
230 g Mehl
20 g Kakaopulver
After Eight würfeln, mit weicher Butter in Flöckchen, dem Puderzucker und Salz mit Knethaken verrühren. Ei gut unterrühren. Mehl und Kakao zugeben. Kurz kneten. 2 Stunden in Folie gewickelt kalt stellen.
Ausrollen und mit Förmchen ausstechen. 12 Minuten bei 150°C backen. Mit weißer Kuvertüre verzieren.
Tipp: Ich habe das "After Eight" aus dem Aldi genommen, ich finde es ist zwar nicht so lecker wie das Original, für Backsachen aber ideal (und nun auch günstiger)!
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