After Eight Plätzchen

Die ersten Plätzchen dieses Jahr! Aber nicht für Weihnachten, sondern für Halloween... Die perfekte Ausrede um Rezepte schon früher testen zu können... ;)

After Eight Plätzchen

mühsam mit einem Messer und Papierschablonen ausgeschnitten. Fürchterliche Arbeit, aber ich finde es hat sich gelohnt. 

Zum dekorieren habe ich einen Eiweißguss gemacht, da normaler Zuckerguss nicht weiß genug wurde. (ein Rezept für Eiweißguss gibt es natürlich auch, unter "Sonstiges")

Noch das Rezept für die Kekse natürlich

50 g Schokolade (After Eight - Täfelchen)
125 g Butter
50 g Puderzucker
1 Ei
230 g Mehl
20 g Kakaopulver

After Eight würfeln, mit weicher Butter in Flöckchen, dem Puderzucker und Salz mit Knethaken verrühren. Ei gut unterrühren. Mehl und Kakao zugeben. Kurz kneten. 2 Stunden in Folie gewickelt kalt stellen.
Ausrollen und mit Förmchen ausstechen. 12 Minuten bei 150°C backen. Mit weißer Kuvertüre verzieren.

Tipp: Ich habe das "After Eight" aus dem Aldi genommen, ich finde es ist zwar nicht so lecker wie das Original, für Backsachen aber ideal (und nun auch günstiger)!

Baumkuchen

Hmmmmmmm

Das fällt mir zu diesem Kuchen ein. Der Klassiker, der Baumkuchen. Wahnsinnig lecker und gar nicht schwer. Alles was ihr braucht ist ein wenig Zeit und Geduld.

Baumkuchen

Sehr lecker als kleine Happen in Schokolade. Egal ob zartbitter, vollmilch oder weiße Schokolade. Ich liebe dieses Rezept und werde es immer wieder backen!

Noch das Rezept

250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Ei(er), getrennt
150 g Mehl
100 g Speisestärke
3 TL Backpulver
100 g Marzipan
Bittermandelöl
3 EL Amaretto
Kuvertüre

Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Bittermandel-Aroma sehr schaumig rühren.
Das Marzipan mit 3 El Amaretto erwärmen und verrühren - zur Teigmasse geben und gut unterrühren.
Eiweiße sehr steif schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver esslöffelweise dazugeben. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Den Backofen auf 1. Stufe Grill einstellen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und ca. 3 EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene ca. 3 Minuten (den Teig immer im Auge haben!) goldbraun backen/grillen. Dann wieder ca. 3 EL Teig darauf streichen und wieder ca. 3 Minuten backen/grillen. Mit dem restlichen Teig weiter so verfahren.  (Am besten immer etwas von dem Teig auf den vorigen tun und kurz warten, bis er flüssig ist, dann lässt er sich einfacher verteilen)


Den abgekühlten Kuchen von Formrand lösen (bei Bedarf in Stücke schneiden) und mit Vollmilch-Kuvertüre überziehen.

Käsekuchen mit Brownie

Ich hab ihn schon vor einiger Zeit gemacht. Ich habe ihn in einem Buch entdeckt und musste ihn einfach ausprobieren. (1001 Kekse und andere süße Verführungen)

Der Boden ist der Hammer, allerdings ist die Käsecreme nicht sonderlich überragend. Dafür empfehle ich dann doch eher anderen Käsekuchen. Zum Beispiel diesen hier. Aber jeder sollte sich selbst ein Urteil bilden. :) 

Nun das Rezept:

125 g Butter
150 g Mehl
125 g Schokolade zartbitter
225 g Zucker
2 Eier
60 ml Milch
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500 g Frischkäse oder Quark (40%)
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck Vanillezucker
125 g Joghurt

Backofen vorheizen: 180 C

1. Butter und Schokolade in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist. Zucker unterrühren, Eier verquirlen und mit Milch kräftig unterrühren.
Mehl sieben und unterheben. In eine Springform geben und glatt streichen.
Backzeit: 25 Minuten

2. Ofen auf 160 C reduzieren.
Quark mit Zucker, Vanillezucker und Eiern vermischen. Joghurt untermischen und die Creme auf dem Boden verteilen.
Backzeit: 45-55 Minuten bis der Kuchen fest ist.

Kuchen von der Form lösen, abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und vor dem servieren mit Schokolade verzieren.