Eiweißguss

Zuckerguss wird meist entweder nicht weiß genug, oder nicht hart genug. Oder beides. ;) Für Halloweenkekse brauchte ich wirklich weißen Guss, so dass ich nach einigem Suchen im Internet auf die Idee mit dem Eiweißguss gebracht wurde.

Man nehme:

250 g Puderzucker
1 Eiweiß
etwas Flüssigkeit (Zitronensaft, Wasser, etc)

Eiweiß steif schlagen, nicht zu fest. Puderzucker dazugeben, unterrühren und mit Flüssigkeit verrühren, bis die gewünschte Festigkeit erreicht wurde.

Einfach, simpel, schnell. Und wunderbar, um gefärbt zu werden.

hier auf einem Halloweenkeks, den ich dann noch mit Schokolade fertig dekoriert hab.